Das SodaZitron im Prenzlauer Berg erlebt im Jahr 2023 eine bemerkenswerte Veränderung: Der begabte Koch Danijel Kresovic wechselt zur Gastgeberposition, während der renommierte Küchenchef Holger Mootz das kulinarische Zepter übernimmt. Bernhard Moser initiiert diesen kulinarischen Wandel und formt im SodaZitron einen Ort, der höchste Genüsse und kulinarische Raffinesse verkörpert.
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Genussvolle Veränderung: Mootz leitet Küche, Kresovic wird Gastgeber
Kulinarische Neuausrichtung: Holger Mootz übernimmt Küchenchef-Posten (Foto: SodaZitron)
Die Vereinigung der Talente von Kresovic, Mootz und Moser schafft eine einzigartige Synergie aus Fachwissen und kulinarischer Kreativität. Gemeinsam gestalten sie das SodaZitron zu einer Weinwirtschaft nach österreichischem Vorbild. Hierbei entsteht die perfekte Harmonie eines klassischen Gasthauses, eines anspruchsvollen Fine-Dining-Restaurants und einer einladenden After-Work-Weinbar. Dieses ausbalancierte Konzept bildet die Grundlage für ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis im Herzen des Prenzlauer Bergs.
Doppelte Expertise: Mootz als Koch, Kresovic als Gastgeber
Die Neuausrichtung im SodaZitron zieht eine faszinierende Parallele zur Schachstrategie nach sich. Ähnlich einem ausgeklügelten Schachzug bewegen sich im Restaurant zwei kulinarische „Figuren“ simultan. Holger Mootz übernimmt die kulinarische Regie als neuer Küchenchef und lenkt die Weiterentwicklung der Küche. Gleichzeitig nimmt Danijel Kresovic die Rolle des Gastgebers an, um die Wünsche der Gäste noch näher zu erforschen. Diese geschickte Fusion ermöglicht den Gästen von Donnerstag bis Montag in der Kollwitzstraße 87 eine erweiterte Genussdimension.
Verfechter des Regionalen: Holger Mootz und kulinarische Meisterschaft
Holger Mootz‘ bemerkenswerte berufliche Laufbahn zeigt seine tiefe Verbindung zur Gourmetküche und regionalen Ressourcen auf. Seine Reise begann 1997 mit der Meisterprüfung am malerischen Bodensee, bei der er wertvolle Erfahrungen bei renommierten Sterneköchen sammelte. Schon 2001 wurde er Küchenchef im Hotel am Meer in Binz, wo er 13 Gault&Millau-Punkte erzielte. Eine vielseitige kulinarische Reise führte ihn nach Berlin, wo er im Gourmetrestaurant Märkische Stuben am Motzener See (14 Punkte G&M) neue Maßstäbe setzte. Seine erfolgreiche Zeit als Küchenchef im Weinhaus Uhle in Schwerin, wo er den Bib Gourmand und 16 Gault&Millau-Punkte erhielt, belegt seine außergewöhnliche Entwicklung.
Aufbruch zu neuen Geschmackshorizonten: SodaZitron’s wegweisende Veränderungen
Im SodaZitron setzt Holger Mootz nicht nur auf seine beeindruckende Expertise, sondern auch auf eine klare kulinarische Philosophie. Sein Fokus auf regionale Zutaten prägt den Geschmack und die Qualität seiner Gerichte. Die vielfältige Speisekarte bietet ein sich wandelndes Menü, begleitet von saisonalen à la carte Optionen. Besonders hervorzuheben ist das beliebte Wiener Schnitzel, das weiterhin auf den Tischen des SodaZitron zu finden ist. Die umfangreiche Weinkarte mit über 300 Positionen aus Deutschland und Österreich komplettiert das kulinarische Erlebnis. SodaZitron wird zur ultimativen Anlaufstelle für die Genusskultur des Prenzlauer Bergs.
Geschmackvolles Duell: Exzellentes kulinarisches Schach im SodaZitron-Restaurant
Die Rochade im Restaurant SodaZitron bringt eine Flut frischer Ideen und innovativer Ansätze in die Kulinarik des Prenzlauer Bergs. Die Vereinigung von Holger Mootz als Küchenchef und Danijel Kresovic als Gastgeber verspricht ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis. Mit einer beeindruckenden Erfolgsgeschichte in der Gourmetbranche und einer tiefen Liebe für regionale Produkte steht Mootz für höchste Qualität und authentischen Geschmack. Im SodaZitron verschmelzen Tradition, Kreativität, kulinarische Virtuosität und eine einladende Atmosphäre zu einer unvergleichlichen Mischung. Besucher dürfen sich auf eine neue Ära des Genusses im Herzen von Berlin freuen.
